第57章 麻辣香锅 (第4/6页)

过，可以吸收各种rou类和配菜的鲜味...的鲜味，加入本身的调料香味，混合起来以后，味道就特别香。

    虽然“菜谱”提供的材料都是清理干净的，但是汤芫还是再洗一次。

    她清点了一下，蔬菜类有青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、花菜、西兰花。

    菌菇类有蘑菇、金针菇

    还有土豆。

    干货有木耳，她就拿温水泡着。

    海鲜有鱿鱼和虾。

    rou类就比较多，有五花rou、鸡rou、鸭肠、梅花rou、牛rou。

    此外还有百叶、毛肚、豆腐干、腐竹、冻豆腐。

    每一样都只是一小份，但是却装了满满一大锅，看着也够那三个人吃了。

    汤芫往锅里倒几圈油，将八角、花椒、干辣椒、草果、□□、桂皮、香叶放进去，先是小火加热，没一会儿香料就被炸成棕黄色，八角和花椒香辣交错的味道霸道地盈满整间厨房，就算开着抽油烟机，坐在客厅的三个人都闻到。

    汤芫把香料捞出来，油还留锅里放着。

    食材她都切成粗条或者小块，rou和海鲜都拿开水焯熟了捞出来控水。

    接着她又把干辣椒切成段，去掉籽再丢进刚才那油里炸，油一变红她就赶紧把辣椒捞出来，这油就泛出阵阵辣香。

    也亏得“菜谱”把材料都准备足了，上辈子她做这个的时候，放的是现成的郫县豆瓣酱和火锅料。

    汤芫把耐火的食材先倒下去翻炒，青笋之类不耐火的后面再放,她手腕运转，锅里食材在铲边翻飞，最后喷入料酒炒匀。

    她考虑到外面